Οι ελιές “Αμφίσσης”, είναι μια ποικιλία ελιών που παράγονται σε αρκετές περιοχές της Κεντρικής Ελλάδας και διακρίνονται για το χρώμα και το στρογγυλό σχήμα τους. Λόγω του φυσικού τους τρόπου ζύμωσης, έχουν ομαλό πολύ νόστιμο πολτό και βαθύ πορφυρό χρώμα ή ξανθό που τις διακρίνει από άλλες ποικιλίες ελιών. Προσφέρονται ως ολόκληρες, εκπυρηνωμένες